在生活步調快速的都市中，能夠坐下來吃一塊甜點、好好聊天，已成為難得的日常片刻。主打生乳捲的高雄青創品牌「聊聊甜室」，透過青年局「雄挺利」利息補貼減輕資金壓力，今年2月遷址至新興區全新開幕。從市集起家、歷經鹽埕第一公有市場據點後，逐步拓展為更具規模的「2.0」實體店面，不僅展現青年返鄉創業的強大潛能，更體現青年局陪跑青年創業的具體成效。

圖一說明：「聊聊甜室」營造溫馨舒適的空間氛圍，提供顧客放鬆交流、享受甜點的生活場域。(高雄市政府青年局提供)

青年局長林楷軒日前特別走訪位於洛陽街的「聊聊甜室」，關心品牌經營現況，並與負責人蘇安妮暢談從外地回鄉創業的心路歷程。林楷軒表示，青年在異鄉累積豐富實務經驗後選擇深耕家鄉，能為在地產業帶來創新觀點。透過青年局「雄挺利」利息補貼的加持，能實質陪伴剛轉型的青創品牌，讓創業者能無後顧之憂地投入新店面設備與品牌經營，扎下穩固的事業根基。

圖二說明：青年局長林楷軒 (左) 在「聊聊甜室」負責人蘇安妮(右)的指導下，學習生乳捲的捲製手法與工序細節。(高雄市政府青年局提供)

「聊聊甜室」負責人蘇安妮原於台北從事英語廣告文案工作，她將在外打拼的生活記憶與對家鄉的思念，轉化為投入甜點烘焙的動力。返鄉後，以生乳捲為主打商品，於2019年自市集擺攤創立品牌，隨後進駐鹽埕第一公有市場設立實體店。歷時6年經營，逐步建立市場口碑，並累積18至65歲的穩定客群，其中七成為女性顧客。

圖三說明：「聊聊甜室」負責人蘇安妮在青年局「雄挺利」利息補貼的支持下，如願完成店面遷址，逐步朝「2.0」的創業理想邁進。(高雄市政府青年局提供)

蘇安妮表示，品牌初衷源於過去在北部生活的體會，希望打造一個溫馨舒適、沒有距離感的空間氛圍。品牌命名也如同創意理念，讓人們在享用甜點的愜意時光中，輕鬆分享生活點滴，「聊聊心情，也聊聊故事」。

與青年局長林楷軒交流過程中，蘇安妮談及品質保存控管與產品製作特色。她表示，店內核心商品為生乳捲，每日清晨5點即開始製作，並嚴格控管產量，以維持產品皆為最新鮮的狀態。未售完的生乳捲，當日全數銷毀、不留隔夜，確保顧客享用最佳風味與口感。即使近期面臨原料成本波動，仍堅持既定製作流程與用料標準，充分展現對品質不容妥協的態度與經營原則。

在產品製作上，則是透過精簡品項提升生乳捲製作效率。為降低甜度並散發更濃郁奶香，特地選用海藻糖取代傳統砂糖，呈現清爽不膩的風味表現，形塑差異化特色。隨著遷址展店、規模擴增，營運模式將逐步朝向更具制度與穩定化的方向發展。

圖四說明：青創品牌「聊聊甜室」選用日本抹茶粉與動物性鮮奶油製作抹茶生乳捲，清爽不膩的風味成為店內人氣品項。(高雄市政府青年局提供)

蘇安妮指出，創業初期因一人作業，曾面臨產能不足的挑戰。在顧客的鼓勵下，透過調整品項及改善製作流程，逐步穩固營運基礎。隨著品牌邁入第6年，並獲青年局「雄挺利」利息補貼支持，順利遷址至新店面並完成裝潢。未來將以擴充產量、強化行銷為營運重心，近期也規劃拓展電商平台與宅配服務，致力朝創業「2.0」的目標前進。

青年局表示，「雄挺利」計畫針對通過經濟部青年創業貸款之業者，提供利息補貼，以降低創業初期的資金壓力與運營風險。未來，將持續整合輔導資源與資金工具，完善青創支持體系，形塑高雄成為創業友善城市，帶動更多青年返鄉創業，擴大青創能量在地扎根的發展願景。